Caratterizzazione del formaggio nostrano ossolano: analisi della frazione azotata in produzione di alpeggio

Autore: Davide Marchini Gattoni
Relatore: Aldo Martelli.
Università: Torino: Università degli studi, 1999/00.
Facoltà: Facoltà di farmacia
Corso: laurea in chimica degli alimenti.
Ambito:
Anno accademico: 2001