Caratterizzazione del formaggio nostrano ossolano: analisi della frazione azotata-parte seconda

Autore: Monica Sonetti
Relatore: Marco Arlorio.
Università: Torino: Università degli studi, 1999/00.
Facoltà: Facoltà di farmacia
Corso: laurea in chimica degli alimenti.
Ambito:
Anno accademico: 2000