Impiego di enzimi pectolitici nella vinificazione di un Grignolino d’Asti

Autore: Elena MAROCCO
Relatore: Gerbi
Università: Torino: Università degli Studi, 2002
Facoltà: Fac. di Agraria
Corso: Viticoltura ed enologia
Ambito: scientifico
Anno accademico: