Parametri analitici per la caratterizzazione del formaggio nostrano ossolano. Valutazione della frazione lipidica e analisi dei dati mediante PCA

Autore: Chiara TOMASINI
Relatore: Martelli Aldo
Università: Torino: Università degli Studi, 2002
Facoltà: Farmacia – Novara
Corso: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche
Ambito: scientifico
Anno accademico: