Caratterizzazione compositiva e sensoriale di prodotti vegetali tipici torinesi: il peperone di Carmagnola e il porro lungo dolce di Carmagnola.

Autore: Pier Enzo ROAGNA
Relatore: Giuseppe ZEPPA
Università: Torino: Università degli Studi, 2006
Facoltà: Agraria
Corso: scienze e tecnologie agroalimentari
Ambito: scientifico
Anno accademico: