Produzione della pasta: aspetti qualitativi e gestionali. (presso il pastificio Berruto s.p.a.).
Autore: Valentino D’ERRICO Relatore: Carlo GRIGNANI Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione Ambito: scientifico Anno accademico:
