Caratterizzazione tecnologica, compositiva e sensoriale del canestrello del Canavese e della Valle Susa.

Autore: Nadia VENTURETTI
Relatore: Giuseppe ZEPPA
Università: Torino: Università degli Studi, 2005
Facoltà: Agraria
Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione
Ambito: scientifico
Anno accademico: