Selezione e caratterizzazione biomolecolare di uno starter batterico per l’ottimizzazione della fermentazione malolattica in vino Nebbiolo.

Autore: Francesca DORIA
Relatore: Graziella BERTA
Università: Torino: Università degli Studi, 2007
Facoltà: Scienze M.F.N. – Alessandria
Corso: Scienze biologiche applicate
Ambito: scientifico
Anno accademico: