Influenza dei parametri di tostatura sulla qualit di nocciole CV tonda gentile delle Langhe per l’industria dolciaria.

Autore: Sara DI PRIMA
Relatore: Carlo BOUNOUS
Università: Torino, Università degli studi, 2009
Facoltà: Agraria
Corso: Tecnologie agroalimentari
Ambito: scientifico
Anno accademico: