Applicazione di batteri lattici autoctoni nella produzione di formaggio toma piemontese

Autore: Irene CUSSOTTO
Relatore:
Università: Torino: Università degli Studi, 2003
Facoltà: Fac. di Agraria
Corso: Tecnologie alimentari per la ristorazione
Ambito: scientifico
Anno accademico: