Aspetti tecnologici, microbiologici e sensoriali della produzione del gianduiotto di Cervasca

Autore: Annalisa TIBERTI
Relatore:
Università: Torino: Università degli Studi, 2003
Facoltà: Fac. di Agraria
Corso: Tecnologie alimentari per la ristorazione
Ambito: scientifico
Anno accademico: