Caratterizzazione di formaggi “dop” piemontesi, parametri di maturazione del Bra Tenero Dop

Autore: Daniela VAILATI
Relatore: Martelli Aldo
Università: Torino: Università degli Studi, 2001
Facoltà: Farmacia- Novara
Corso: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche
Ambito: scientifico
Anno accademico: