Caratterizzazione tecnologica compositiva e sensoriale dei formaggi tradizionali piemontesi

Autore: Daniele SPADA
Relatore:
Università: Torino: Università degli Studi, 2003
Facoltà: Fac. di Agraria
Corso: Tecnologie alimentari per la ristorazione
Ambito: scientifico
Anno accademico: