Tradizione e globalizzazione nella produzione della robiola di Roccaverano: parametri microbiologici e sensoriali a confronto

Autore: Federica GALLARETO
Relatore: Carraro Elisabetta
Università: Torino: Università degli Studi, 2001
Facoltà: Scienze matematiche fisiche e naturali – Alessandria
Corso: Scienze Biologiche
Ambito: scientifico
Anno accademico: