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Studio della microflora lattica isolata dalla Toma di Lanzo.

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Studio della microflora lattica isolata dalla Toma di Lanzo.

6 Maggio 2026By
Autore: Daniela MISSAN Relatore: Paola DOLCI Università: Torino: Università degli Studi, 2005 Facoltà: Agraria Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione Ambito: scientifico Anno accademico:
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Indagine preliminare sull’utilizzo di carne bovina di razza piemontese nella predisposizione di prodotti di salumeria.

6 Maggio 2026By
Autore: Riccardo PEDRONI Relatore: Giuseppe ZEPPA Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione Ambito: scientifico Anno accademico:
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Studio delle dinamiche di popolazioni microbiche nella produzione del Castelmagno D.O.P.

6 Maggio 2026By
Autore: Dilhani PICCOLI Relatore: Paola DOLCI Università: Torino: Università degli Studi, 2005 Facoltà: Alessandria Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione Ambito: scientifico Anno accademico:
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Caratterizzazione tecnologica, compositiva e sensoriale del canestrello del Canavese e della Valle Susa.

6 Maggio 2026By
Autore: Nadia VENTURETTI Relatore: Giuseppe ZEPPA Università: Torino: Università degli Studi, 2005 Facoltà: Agraria Corso: tecnologie alimentari per la ristorazione Ambito: scientifico Anno accademico:
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Caratterizzazione di starter microbici per la produzione di toma piemontese.

6 Maggio 2026By
Autore: Marco CAPELLO Relatore: Giuseppe ZEPPA Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: tecnologie agroalimentari Ambito: scientifico Anno accademico:
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Revisione del piano di autocontrollo di un caseificio della provincia di Cuneo.

6 Maggio 2026By
Autore: Francesca COSTAMAGNA Relatore: Roberto AMBROSOLI Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: scienze e tecnologie agroalimentari Ambito: scientifico Anno accademico:
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Strategie di marketing promozionale per l’Asti Spumante D.O.C.G. 

6 Maggio 2026By
Autore: Diego LOVISOLO Relatore: Leopoldo CASSIBBA Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: scienze e tecnologie agroalimentari Ambito: scientifico Anno accademico:
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Analisi del rischio chimico della filiera olimpica.

6 Maggio 2026By
Autore: Giovanni MORENO Relatore: Gianni DI FALCO Università: Torino: Università degli Studi, 2005 Facoltà: Agraria Corso: scienze e tecnologie agroalimentari Ambito: scientifico Anno accademico:
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Caratterizzazione compositiva e sensoriale di prodotti vegetali tipici torinesi: il peperone di Carmagnola e il porro lungo dolce di Carmagnola.

6 Maggio 2026By
Autore: Pier Enzo ROAGNA Relatore: Giuseppe ZEPPA Università: Torino: Università degli Studi, 2006 Facoltà: Agraria Corso: scienze e tecnologie agroalimentari Ambito: scientifico Anno accademico:
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Interpretazione della distribuzione delle diverse tipologie pastorali nelle Alpi Marittime e aspetti gestionali collegati alla conservazione della biodiversità.

6 Maggio 2026By
Autore: Giuliana PIATTI Relatore: Andrea CAVALLERO Università: Torino: Università degli Studi, 2005 Facoltà: Agraria Corso: Scienze forestali e ambientali Ambito: scientifico Anno accademico:
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